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白凉粉的主要成分是什么

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白凉粉的主要成分是石灰和植物淀粉。
石灰是由活性碳、石灰石和水混合而成的无机化合物，具有稳定的pH值，能有效抑制发酵、保持味道新鲜，从而维持食用品的质量。
植物淀粉有着优异的凝胶特性，能凝结大量水分，使食物口感非常清脆爽口，含量逐渐上升也能够增加食物的稠度。
除此之外，白凉粉还可以加入少量的糖以及色素来改善口感，而芝麻糊则可以作为增稠剂提高白凉粉的口感和看起来的美观度。
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